Betutu este un fel de mâncare indoneziano-balinese de pui la aburi sau prăjit sau rață în betutubogat de bumbu (amestec de condimente betutu). Acest fel de mâncare foarte condimentat și condimentat este un fel de mâncare popular în Bali și Lombok, Indonezia. O versiune chiar mai picantă este disponibilă folosind sos extra-picant obținut din felii de ceapă crude (crude) amestecate cu ardei iute roșu și ulei de nucă de cocos.
Betutu este un fel de mâncare bogat condimentat de pasăre balineze. Este adesea numit în funcție de principalele sale ingrediente; ayam betutu este pui betutu, în timp ce bebek betutu este versiunea raței. Acest fel de mâncare tradițional poate fi găsit în meniul hotelurilor sau restaurantelor de lux din Bali și este popular printre turiști.
Termenul de betutu este cuvântul balinez pentru un anumit amestec de condimente (bumbu), care constă din făinuri, usturoi, turmeric, ghimbir, ghimbir sălbatic, galangal, nuci de lumânări, ardei iute, pastă de creveți și alune, toate măcinate cu ajutorul mortarului și al ciocanului. Pasta de condimente de betutu este bătută cu ulei de nucă de cocos pentru a-și elibera aroma și se aplică la păsări de curte, pui sau rață. Mâncărurile laterale obișnuite pot include kangkung-ul plăcut, alunele prăjite crocant și sambal terasi.
Diferențe regionale
În Bali, gusturile și modalitățile de gătit ale betuțului sunt diferite în funcție de regiuni: în Klungkung, puiul este umplut cu condimente betutu; în Gianyar betutu este gătit cu o împachetare cu frunze de plantan; iar în Gilimanuk, betutu este fierbinte și picant.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
