Beignet (BEN-yay, de asemenea SUA: bayn-YAY, ben-YAY, franceză: [bɛɲɛ]; lit. '' bump ''), sinonim cu friteuza engleză, este termenul francez pentru o patiserie obținută din prăjit patiserie choux. Beigneturile pot fi, de asemenea, obținute din alte tipuri de aluat, inclusiv aluatul cu drojdie.
Istoric și descriere
Tradiția beignetelor datează din vremea Romei Antice, deși practica prăjirii mâncării se extinde mult mai departe; există referiri la grecii antici care prăjesc diverse alimente în uleiuri de măsline în secolul al V-lea î.e.n., iar alte culturi și-au adaptat propriile metode. Termenul beignet poate fi aplicat pe două soiuri, în funcție de tipul de patiserie. Beignetul în stil francez din Statele Unite, are semnificația specifică a produselor de patiserie choux prăjite. Beigneturile pot fi, de asemenea, făcute cu produse de patiserie de drojdie, care ar putea fi numite boules de Berlin în franceză, referindu-se la gogoșile berlineze, cărora le lipsește gaura tipică de gogoși, umplute cu fructe sau gem.
În Corsica, beignetele făcute cu făină de castan (beignets de farine de châtaigne) sunt cunoscute sub numele de fritelli.
În franceza canadiană, gogoșile sunt denumite alternativ beigne sau beignet.
New Orleans
Beignets sunt cunoscute în New Orleans ca un mic dejun servit cu zahăr pudră deasupra. Sunt preparate în mod tradițional chiar înainte de consum pentru a fi consumate în stare proaspătă și fierbinte.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
