Bánh xèo - un fel de mâncare tradițional vietnamez pe bază de clătite cu umplutură. Vasul este format dintr-o clătită (de preferință destul de groasă, orez), în care există o umplutură cu carne-legume sau vegetariene. Umplutura constă, de obicei, din fâșii subțiri de carne de porc (sau păsări de curte, mai rar pește), creveți și legume (ardei, mini-coji de porumb, diverse tipuri de varză, altele), precum și ciuperci. Umplutura este prăjită cu adaos de lapte de cocos, turmeric (necesar pentru a da o culoare galbenă) și condimente. În plus, se servește sos de pește (vietnamez nước mắm) sau sos de arahide, coriandru, busuioc, salată, castraveți sau alte legume proaspete. Combinația de clătite cu umplutura asiatică face din bán xèo un fel de mâncare tipic vietnamez în care se intersectează elemente ale bucătăriei europene (franceze) cu influențe locale (indo-chineze).
