Arroz chaufa - un fel de mâncare caracteristic bucătăriei Chifa, o varietate peruviană a bucătăriei chineze. Cunoscut și în alte țări din America Latină.
Arroz chaufa este orez prăjit cu adaos de carne (de exemplu, slănină, pui) și legume, uneori (în special în Ecuador) care conține și fructe de mare. Versiunea ecuadoriană nu conține ghimbir. Setul de legume adăugate este variat (inclusiv ardei dulci, morcovi, mazăre), dar ceapa veche de șapte ani, adică usturoiul, este obligatorie. Una dintre toppinguri poate fi o omleta. Este preparat într-un mod oriental, într-un wok.
Versiunile naționale individuale poartă denumiri diferite și astfel: în Columbia - arroz chino, în Costa Rica și El Salvador - arroz cantonés, în Chile - arroz chaufán, în Ecuador - chaulafán, în Republica Dominicană - chofán, în Venezuela - arroz chino și în Spania - arroz frito tres delicias.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
