Aperitiv - un fel de mâncare servit înaintea felurilor principale. Uneori sunat din franceză hors d’œure (versiunea poloneză a ordonatorului). Prajiturile pot fi preparate reci sau calde.
Starter-urile sunt servite la multe evenimente diferite - mai ales culturale - precum vernisaje, festivaluri, banchete, mai ales când trece destul de mult timp de la sosirea oaspeților până la începutul părții principale a evenimentului. Aperitivele sunt însoțite de băuturi alcoolice (de obicei vin și bere) și nealcoolice.
Deși fiecare fel de mâncare servit la acel moment poate fi numit aperitiv, tehnic cuvântul hors d'oeuvre se referă la aperitive individuale. Așadar, nu poate fi un set de tăieturi la rece sau legume sau fructe crude, în timp ce prunul uscat învelit în slănină și copt și apoi decorat cu brânză mascarpone este considerat a fi de lucru.
