Sushi é um prato japonês que consiste em arroz cozido temperado com vinagre de arroz (japonês su, su) e vários aditivos na forma, principalmente crus: frutos do mar, algas nori, pedaços de peixe, legumes, cogumelos e omelete japonesa (tamago-yaki), tofu, sementes de gergelim. Devido ao prazo de validade muito curto, é preparado em restaurantes japoneses após o pedido.
