Torta caprese é um tradicional bolo italiano de chocolate e amêndoa ou noz, nomeado para a ilha de Capri, de onde se origina, e popular em Nápoles.Muitas variações deste bolo são feitas, mas a receita básica é misturar manteiga amolecida à temperatura ambiente com açúcar ; gemas de ovos são adicionadas e, uma vez combinados, os ingredientes restantes são adicionados: amêndoas finamente picadas, chocolate derretido por banho-maria e claras de ovo batidas. Após o cozimento, o bolo tem uma casca dura e fina que cobre um interior úmido. Geralmente é coberto com uma leve camada de açúcar em pó fino. Às vezes é feito com uma pequena quantidade de Strega ou outro licor.
História
Existem várias histórias apócrifas sobre a origem do bolo. Uma lenda dizia que uma princesa austríaca casada com o rei de Nápoles queria o bolo Sacher (um bolo de chocolate austríaco), mas os chefes napolitanos não conheciam essa receita, então improvisaram usando um ingrediente neopolítico típico: amêndoas. padeiro cumprindo um pedido de bolo de amêndoa por alguns turistas em sua padaria na década de 1920. O padeiro esqueceu de adicionar farinha à mistura, mas os turistas gostaram do bolo resultante e o consideraram uma iguaria. Foi referido como "um dos mais felizes da história" (um dos erros mais afortunados da história). Outro relato atribui a invenção, na década de 1930, a duas mulheres austríacas que herdaram o Strandpension Weber em Marina Piccola em agosto de Weber (1846-1928) de Munique. Outros relatos são registrados no livro Zeppole, struffoli e chiffon rosso, de Cecilia Coppola. Embora suas origens sejam desconhecidas, vários aspectos de sua criação são conhecidos.
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