Descendentes de bovinos que prosperaram na árida Espanha, esses animais foram criados para uma alta tolerância ao estresse hídrico. Os Texas Longhorns são conhecidos por suas diversas cores e podem ser de qualquer cor ou mistura de cores, mas as misturas de vermelho e branco escuros são as mais dominantes.
Os registros para a raça incluem a Texas Longhorn Breeders Association of America, fundada em 1964 pelo criador do condado de Kerr, Charles Schreiner, III; a International Texas Longhorn Association e o Texas Longhorn Registry dos pecuaristas. O National Texas Longhorn Museum on-line exibe a diversidade de chifres encontrados na raça, histórias sobre gado individual notável da raça, bem como uma galeria de móveis feitos de chifres de gado.As marcas mais compridas de chifre total são 129,5 polegadas ( 3,29 m), a propagação do longhorn M Arrow Cha-Ching. Este longhorn pertence a Richard Flip, que vive perto de Fayetteville, Texas. O segundo maior registro registrado é a 3S Danica, da Tallgrass Cattle Company, que mediu 100 polegadas (2,54 m) de ponta a ponta em 13 de setembro de 2018. Devido à sua disposição e inteligência inatas, o Texas Longhorns está cada vez mais sendo treinado para dirigir, incluindo sendo usado em desfiles.
As análises genéticas mostram que o Texas Longhorn se originou de um híbrido ibérico de duas linhagens de gado antigas: "taurina", descendente da domesticação dos aurochs selvagens no Oriente Médio, e "indicine", descendente da domesticação dos aurochs na Índia, 85 % e 15%, respectivamente, por proporção. Os Texas Longhorns são descendentes diretos do primeiro gado introduzido no Novo Mundo. O gado ancestral foi trazido pelo colonizador Cristóvão Colombo em 1493 para a ilha do Caribe que se tornaria Hispaniola, para fornecer comida aos colonos.
