Tauco, Taucu, Taotjo ou Tauchu (chinês: 豆醬; pinyin: dōujiàng; Pe̍h-ōe-jī: tau-chiùⁿ) é uma pasta feita a partir de soja amarela fermentada em conserva na culinária chinesa da Indonésia e da Malásia. O Tauco é feito fervendo soja amarela, moendo-os, misturando-os com farinha e fermentando-os para fazer uma pasta de soja. A pasta de soja é embebida em água salgada e seca ao sol por várias semanas, promovendo o processo de fermentação, até que a cor da pasta fique amarela-avermelhada. O bom tauco tem um aroma distinto. O molho também é comumente usado em outras tradições da culinária indonésia, como a culinária sudanesa e a culinária javanesa. O molho taucu é geralmente usado na culinária da Malásia, Cingapura e Bruneian., em sopas como swikee oh (pernas de sapo na sopa tauco) e torta oh (tartaruga de casca mole na sopa tauco) ou frite com kangkung (espinafre aquático). Hoje, o principal centro de produção de tauco na Indonésia fica em Cianjur, em Java Ocidental, e Pekalongan, em Java Central. Enquanto em Cingapura, Indonésia, Malásia e Brunei, as principais marcas comerciais de taucu são a Yeo Hiap Seng (Yeo's).
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