Há em torno de 750 espécies de fungos que compõem o gênero Russula. Eles são tipicamente comuns, razoavelmente grandes, e de cor brilhosa - fazendo-os um dos gêneros mais identificáveis pelos micologistas e colecionadores de cogumelos. Suas distintas características incluem uma esporada branca à amarela escura, frágil lamela de cor branca, e a ausência dos tecidos do véu parcial ou véu universal no estipe. Membros do gênero aparentado Lactarius têm características similares mas emitem um emitem um látex leitoso quando suas lamelas são rompidas. O gênero foi descrito por Christian Hendrik Persoon em 1796.
Russula significa avermelhado.
Identificação
Como o gênero Lactarius, Russulas têm uma distintiva consistência da carne, a qual reflete na aparência das lamelas e do estipe, e normalmente os fazem imediatamente identificáveis. Eles não possuem traços do véu no chapéu. As lamelas são frágeis exceto em alguns casos, e não podem ser dobradas paralelamente com o chapéu sem serem rompidas. O pó do espóro varia do branco ao creme, ou mesmo laranja.
