Queijo azul - puzzles online

Os queijos azuis têm uma produção mais elaborada, resultando assim numa massa macia e quebradiça, permeada por veios azulados que dão uma característica peculiar que dá nome a esse tipo de queijo. Na Itália e na França nasceram os mais famosos queijos azuis.

Os seus veios azulados vêm da injecção de culturas de Penicillium, o que também lhe confere um sabor característico.

Entre os queijos azuis destacam-se o Gorgonzola, o Roquefort e o Stilton.