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Ameixas secas - um produto alimentar feito de frutas secas, classificadas como frutas secas e castanhas. Eles podem ser consumidos brutos ou processados. Eles são um componente de muitos pratos da culinária polonesa e de outras cozinhas do mundo.
Ameixas de secagem permitem armazenamento a longo prazo.
As disposições relativas à qualidade e seu armazenamento estão contidas na norma polonesa PN-A-75201: 1997 Produtos à base de frutas - ameixas secas.
História
Acredita-se que o processo de secagem das ameixas tenha começado milhares de anos atrás ao redor do Mar Cáspio, na mesma região da qual se originam as modernas ameixas cultivadas em casa. Ao longo da história, juntamente com a migração de várias culturas e civilizações, eles se espalharam por toda a Europa.
No século XIX, Louis Pellier trouxe mudas enxertadas de ameixa para a Califórnia de sua terra natal, a França. A partir dessas árvores derivadas do distrito de ameixa de Agen, conhecido na região da Aquitânia por enxerto, ele obteve uma variedade de ameixas particularmente adequadas para a secagem. O crescimento e a secagem da ameixa logo se tornaram tão difundidos que a Califórnia agora é o principal produtor de ameixa do mundo.