Pizzelle - puzzles online

Pizzelle (pronúncia italiana: [pitˈtsɛlle], pizzella singular) são biscoitos de waffle italianos tradicionais feitos com farinha, ovos, açúcar, manteiga ou óleo vegetal e aromatizante (geralmente anis ou anis, menos comumente raspas de baunilha ou limão). A Pizzelle pode ser dura e crocante ou macia e em borracha, dependendo dos ingredientes e do método de preparação. Pode ser moldado em várias formas, inclusive na forma de cannoli. A Pizzelle foi feita originalmente em Ortona, na região de Abruzzo, no sul da Itália. O nome compartilha uma etimologia com a palavra italiana pizza. Muitas outras culturas desenvolveram um cookie do tipo pizzelle como parte de sua cultura (por exemplo, o Krumkake norueguês). É conhecido por ser um dos biscoitos mais antigos e acredita-se que tenha se desenvolvido a partir do antigo crustulum romano. Em Molise, eles podem ser chamados ferratelle, cancelle ou pizzelle. A massa ou massa de biscoito é colocada em um ferro pizzelle, que se assemelha a uma pequena variante do popular waffle iron. O ferro pizzela é segurado à mão sobre um queimador quente no fogão, embora alguns modelos sejam elétricos e não precisem de fogão. Normalmente, o ferro imprime um padrão de floco de neve nos dois lados do biscoito marrom-dourado fino, que tem uma textura nítida quando é resfriado.