Pastitsio - puzzles online

Pastitsio (grego: παστίτσιο, pastítsio), pastichio às vezes escrito, é um prato de macarrão cozido grego com carne moída e molho bechamel.

Nome e origem

Pastitsio leva o nome do pasticcio italiano, uma grande família de tortas salgadas assadas que podem ser baseadas em carne, peixe ou macarrão. Muitas versões italianas incluem uma crosta de pastelaria; alguns incluem bechamel. A palavra pasticcio vem da palavra latina vulgar pastīcium, derivada de macarrão, e significa "torta", e desenvolveu os significados figurativos de "uma bagunça", "uma situação difícil" ou um pastiche.

Grécia

A versão típica grega tem uma camada inferior que é bucatini ou outra massa tubular, com queijo e / ou ovo como ligante; uma camada intermediária de carne moída ou uma mistura de carne moída e carne de porco moída com molho de tomate, canela e cravo. Outras especiarias como noz-moscada ou pimenta da Jamaica são usadas na camada superior que é um bechamel à base de farinha ou um bechamel com queijo (conhecido como molho de manhã na França). O queijo de cabra ralado é geralmente polvilhado por cima. Pastitsio é um prato comum e costuma ser servido como prato principal, com uma salada.

Chipre

Em Chipre, um prato semelhante é chamado de "macarrão de forno" (em grego: μακαρόνια του φούρνου, makarónia tou foúrnou, turco: fırında makarna). É um prato essencial durante casamentos e celebrações como a Páscoa, onde é servido com carne assada no espeto.