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Puzzle online Pambazo

Pambazo (espanhol: [pamˈbaso] (ouça)) é um prato mexicano ou antojito (muito semelhante à torta) feito com pão pambazo mergulhado e frito em molho de pimenta guajillo vermelho e recheado de papas com chouriço (batatas com chouriço) ou com somente papas.

O pão usado para os pambazos é branco e carece de uma crosta crocante. Este pão em particular é feito de farinha e é mais macio do que o bolillo semelhante (também usado para sanduíches), o que lhe permite manter sua forma enquanto é ensopado em molho. As teleras são geralmente encontradas em padarias mexicanas, onde são vendidas como qualquer outro pão branco.

Não está claro desde quando ou por que o pambazo é preparado e preenchido de uma maneira muito específica. Enquanto outros pratos semelhantes mudaram os recheios ou coberturas, a receita do pambazo permanece quase a mesma. O pão é primeiro preenchido com a batata e o chouriço, depois mergulhado em molho de pimenta guajillo vermelho quente, que confere ao pão sua famosa coloração polvilhada em vermelho alaranjado. Depois de embebido, o pão é passado para fritar em um pouco de óleo. O pambazo é para fritar na parte superior e inferior do pão. O pambazo está pronto sempre que o pão que está sendo frito fica crocante dos dois lados.