Mee siam, que significa "macarrão siamês" em malaio, é um prato de aletria fina de arroz, originário do sudeste marítimo da Ásia, popular em Cingapura e na Malásia. Diz-se que se originou da comunidade malaia ou peranakan. Como o nome sugere, é inspirado ou adaptado dos sabores tailandeses.
Em Cingapura, é servido com molho apimentado, doce e azedo. O molho é feito de uma pasta de especiarias rempah, tamarindo e taucheo (soja salgada). Mee Siam é tipicamente decorado com omelete desfiada, cebolinha, broto de feijão, cebolinha alho e fatias de limão. Na Malásia, uma versão "seca" é mais comumente encontrada, que é essencialmente fritar o macarrão de arroz com os mesmos ingredientes usados na versão de Cingapura. Na Tailândia, um prato muito semelhante é conhecido como mi kathi (macarrão com leite de coco), um macarrão prato comido popularmente como almoço na Região Central. É feito fritando o macarrão de arroz com um molho grosso e perfumado que tem um perfil de sabor semelhante ao Mee Siam. O molho é feito de leite de coco misturado com carne de porco picada, camarão, coalhada firme de feijão, soja salgada, broto de feijão, cebolinha alho e tamarindo. É servido com omelete de ovo em fatias finas, brotos de feijão fresco, alho fresco e flor de banana.
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