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Puzzle online Malassada
Malassada (literalmente, mal-assada, semelhantemente a filhós) ou malasada (no Havaí) é uma confecção portuguesa, feita de bolas de massa de fermento do tamanho de ovos, que são fritas em óleo e revestidas com açúcar granulado. A malassada foi feita pela primeira vez por habitantes da Ilha da Madeira. Versões tradicionais dessa iguaria não contêm buracos nem recheios, mas algumas variedades são cheias de cremes flavorizados ou outros recheios. Malassadas são consumidas, especialmente na Terça-Feira gorda, o dia antes da Quarta-Feira de Cinzas e o último do Carnaval da Madeira.
A razão para o preparo de malassadas é a de utilizar toda a banha e o açúcar presente nas casas, como uma preparação para a Quaresma (da mesma maneira que a tradição do Dia da Panqueca no Reino Unido), malassadas ainda são vendidas durante o Carnaval da Madeira de hoje. Essa tradição foi levada para o Havaí, onde Terça-Feira de Carnaval é conhecida como Malasada Day (Dia da Malassada), que remonta aos dias das plantações de cana-de-açúcar do século XIX, os trabalhadores portugueses católicos (principalmente de Madeira e os Açores) usaram manteiga e o açúcar antes da Quaresma, criando grandes quantidades de malassadas.
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Em 1878, trabalhadores portugueses da Madeira e de Açores vieram para o Havaí para trabalhar nas plantações. Estes imigrantes trouxeram seus alimentos tradicionais, incluindo um pastel de massa frita chamado "malasada." Hoje em dia há inúmeras padarias nas ilhas havaianas especializadas no prato.Na Costa Leste, em Rhode Island e no sudeste de Massachusetts, há também uma grande população de luso-americanos. Festivais em cidades como New Bedford e Fall River muitas vezes servem iguarias portuguesas, incluindo malassadas.Mardi Gras ("Terça-Feira gorda"), o dia antes da Quaresma, é Malasada Day (Dia de Malassada) no Havaí. Sendo predominantemente católicos, imigrantes portugueses precisariam usar todos os seus manteiga e o açúcar antes da Quaresma.