Kapeng barako (espanhol: café varraco ou café verraco), também conhecido como café Barako ou café Batangas, é uma variedade de café cultivada nas Filipinas, particularmente nas províncias de Batangas e Cavite. Pertence à espécie Coffea liberica. O termo também é usado para se referir a todo café proveniente dessas províncias. Barako nas línguas das Filipinas significa "garanhão" e está associado à imagem da masculinidade. Barako tem um sabor forte e fragrância que lembra o anis.
As árvores de Barako são algumas das maiores árvores de café cultivadas comercialmente, o que as torna mais difíceis de cultivar. Eles são considerados ameaçados devido à baixa produção e demanda. Ele está listado no catálogo internacional da Ark of Taste de alimentos em risco de extinção pelo movimento Slow Food.
Etimologia
Barako nas línguas filipinas é equivalente ao termo em inglês "garanhão" (literal e figurativamente), do espanhol varraco, "javali" (baboy ramo em tagalo). A palavra está associada a conotações de masculinidade e machismo na cultura filipina.
