hackus - puzzles online

Hackus e joelhos é um prato simples típico do Harz. Consiste principalmente em batatas (joelhos) cuidadosamente limpas, cortadas ao meio, salgadas a óleo e temperadas com alcaravia, assadas em uma assadeira a cerca de 200 ° C por uma hora no forno. Sirva com carne picada (hackus) misturada com cebola e gema de ovo e temperada com sal, pimenta e pepino. A carne picada pode ser servida crua, como carne picada, ou frita, como uma almôndega.

Existem inúmeras variações do joelho, por exemplo, a cominho pode ser substituída por outras especiarias.

Literatura

Hannelore Romboy: Hackus e Knieste. Pratos Harz. Anderbeck, 2004, ISBN 978-3-937751-02-3.