O chá de gengibre é uma bebida à base de plantas feita a partir da raiz de gengibre. Ele tem uma longa história como um medicamento herbal tradicional no leste da Ásia, sul da Ásia, sudeste da Ásia e oeste da Ásia.
Variações regionais e costumes
O chá de gengibre pode ser tomado sozinho ou servido com acompanhamentos tradicionais, como leite, fatias de laranja ou limão.
Ásia Oriental
China
Na dinastia Tang, o chá era aromatizado para neutralizar o sabor amargo. O gengibre era preferido entre os que tomavam chá, além de cebola, casca de laranja, cravo e hortelã-pimenta.
Na Coréia, o chá de gengibre é chamado saenggang-cha (생강차; 生薑 茶, [sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa]). Pode ser feito fervendo fatias frescas de gengibre em água ou misturando suco de gengibre com água quente. Gengibre fatiado, conservado em mel, chamado saenggang-cheong, também pode ser misturado com água quente para fazer chá de gengibre. Atualmente, as versões instantâneas em pó também estão amplamente disponíveis.
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