Kimbap (kor. 김밥, kor. Kim - alga marinha, bap - arroz cozido) - um prato tradicional coreano feito com arroz envolto em algas prensadas. Geralmente existem também: palitos de caranguejo, atum frito e abacate, às vezes também kimchi.
Preparação
O arroz é colocado em um pedaço quadrado de alga marinha colocado em uma esteira de bambu, seguido pelos ingredientes restantes. Após cerca de um minuto, quando a alga amacia um pouco, é enrolada em um cilindro e depois cortada em fatias com cerca de meio centímetro de espessura.
Variantes
O Kimbap é preparado em várias variantes:
Samgak kimbap (삼각 김밥) - kimbap triangular
Chimbmu kimbap (충무 김밥) - kimbap fino e oblongo, composto apenas de arroz e algas marinhas, usado como acompanhamento ou como complemento de pratos maiores
Kimbap bar - "bar" comido como equivalente a um sanduíche no almoço, não fatiado
Kimchi kimbap - um kimbap com Kimchi dentro
Bibliografia
http://www.maangchi.com/recipe/kimbap
LenaL. Testemunha LenaL., Convite para kimchi, Skarżysko-Kamienna: Flores do Oriente, 2008, p. 91, ISBN 978-83-926940-4-5, OCLC 297549911.
