Giardiniera - puzzles online

Giardiniera (em italiano: [dʒardiˈnjɛːra]) é um prazer italiano de legumes em conserva em vinagre ou óleo.

Variedades e usos

A giardiniera italiana também é chamada sottaceti ("em vinagre"), um termo comum para alimentos em conserva. É tipicamente consumido como antipasto ou com saladas. Nos Estados Unidos, a giardiniera é comumente disponível em variedades tradicionais ou picantes, e o último às vezes é chamado de "mistura quente".

Giardiniera é um condimento versátil que pode ser usado em uma variedade de alimentos diferentes, como bratwurst, bruschetta, hambúrgueres, salada de macarrão, ovos (omeletes), cachorro-quente, salada de atum, sanduíches e muito mais. Nos EUA, não é incomum usar giardiniera em massas ou, na área de Chicago, pizza.

Na culinária de Chicago, a giardiniera é usada como condimento, normalmente como cobertura de sanduíches de carne italianos. Uma variedade mais suave de giardiniera é usada para a salada de azeitona no sanduíche muffuletta.

Ingredientes

A versão italiana inclui pimentão, aipo, cenoura, couve-flor e pepino. Os legumes em conserva são marinados em óleo, vinagre de vinho tinto ou branco, ervas e especiarias.

A giardiniera ao estilo de Chicago costuma ser "quente" com pimentão ou "leve" sem, juntamente com uma combinação de vegetais variados, incluindo pimentão, aipo, cenoura, couve-flor, pimentão serrano e pepino e, às vezes, flocos de pimenta vermelha esmagados, todos marinado em óleo vegetal, azeite, óleo de soja ou qualquer combinação dos três. Algumas versões preparadas comercialmente são denominadas "giardiniera ao estilo de Chicago".