Fuet - puzzles online

Fuet - lingüiça de porco feita à mão em uma tripa natural do intestino delgado, caracterizada por uma forma longa e estreita, superfície áspera e sabor doce e levemente picante. O bacon também é usado para fuet, e pimenta do reino, alho, cravo e sementes de coentro são adicionados como especiarias. 155 g de carne fresca são usados ​​para produzir 100 gramas de fuet. Durante a secagem e a maturação, é coberto com mofo, o que enriquece seu sabor picante. O mofo no fuet pertence à mesma espécie (Penicillium candida) do mofo encontrado nos queijos camembert e brie. O molde está vivo e requer acesso aéreo. A falta de oxigênio suficiente faz com que a escova morra e a camada de molde desapareça. Devido à secagem, a lingüiça é muito dura. Às vezes é comparado ao salame.

Fuet é um produto tradicional catalão associado à cidade de Vic e seu distrito (comarca) Osona.