Flammekueche - puzzles online

Flammkuchen (bolo de flama alemão); francês: tarte flambée) é uma especialidade das regiões históricas da Alsácia, Baden e Pfalz na região da fronteira franco-alemã. É composto de massa de pão enrolada muito finamente na forma de um retângulo ou oval, coberta com fromage blanc ou crème fraîche, cebola em fatias finas e lardons. É uma das especialidades mais famosas da região.Dependendo da região, este prato pode ser chamado de Flàmmeküeche Flàmmaküacha ou Flammekueche em Alsaciano, Flammkuche em Lorena Francônia, Flammkuchen em alemão ou tarte flambée em francês. Todos esses nomes são traduzidos como "torta assada nas chamas". Ao contrário do que a tradução direta sugere, tarte flambée não é flambada, mas é cozida em forno a lenha. Existem muitas variações da receita original em termos de guarnição. As variações padrão são;

Gratinée: com queijo Gruyère adicionado;

Forestière: com adição de cogumelos;

Munster: com queijo Munster adicionado;

Doce: versão de sobremesa com maçãs e canela, ou mirtilos, e flambada com Calvados ou outro licor doce.

História

O prato foi criado por agricultores germânicos da Alsácia, Baden e do Palatinado, que costumavam assar pão uma vez por semana. O Flammkuchen era originalmente um prato caseiro que não estreou no restaurante urbano até a "febre das pizzas" da década de 1960. Um Flammkuchen seria usado para testar o calor de seus fornos a lenha.