Fettuccine Alfredo - puzzles online

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Puzzle online Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo é um prato feito de fettuccine com queijo parmesão e manteiga. À medida que o queijo derrete, ele emulsifica os líquidos para formar uma cobertura leve e rica sobre a massa. O termo é um sinônimo para massa com manteiga e queijo parmesão (Italiano: pasta al burro e parmigiano), uma das mais antigas e simples maneiras de preparar massa. O nome do prato vem de Alfredo Di Lelio, um restaurateur que abriu e operou restaurantes em Roma, Itália, durante o século 20.

Bibliografia

Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (em italiano). Milano: Giunti Martello

Maurizio Pelli (2012). Fettuccine Alfredo, Spaghetti Bolognaise & Caesar Salad. The Triumph of the World's False Italian Cuisine (em inglês). Pittsburgh, PA: Dorrance.