Torta (batata frita) - um tipo de panificação, que consiste em bolinhos, leveduras ou massa francesa e recheio, que pode ser doce (por exemplo, com frutas, cremes) e seco (por exemplo, com legumes, cogumelos, queijo cottage). A torta é um dos pratos mais populares da culinária francesa.
A massa quebrada gruda no fundo e nas bordas de uma torta especial - redonda e baixa, com bordas dobradas. Existem três métodos de tortas de assar:
ao mesmo tempo, uma massa crua com um recheio,
primeiro a massa e depois assada, é recheada de recheio,
primeiro a massa em si (geralmente forrada com feijão seco, o que impede a massa de subir), e somente no final do cozimento o recheio é retirado.Uma variedade de tortas é quiche, que difere por ser servida apenas com recheio seco, preenchido com massa de ovos. As tortas populares na França são: Torta Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, torta de limão, ruibarbo, com morangos e legumes.
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