Cawl - puzzles online

Cawl (pronunciado [kaʊ̯l]) é um prato galês. No galês moderno, a palavra é usada para qualquer sopa ou caldo; em inglês, refere-se a uma sopa galesa tradicional, geralmente chamada cawl Cymreig em galês. Historicamente, os ingredientes tendem a variar, mas as receitas mais comuns são com cordeiro ou carne com alho-poró, batata, sueco, cenoura e outros vegetais da estação. Cawl é reconhecido como um prato nacional do país de Gales.

História

Com receitas que remontam ao século XIV, o cawl é amplamente considerado o prato nacional do país de Gales. O cawl era tradicionalmente consumido durante os meses de inverno no sudoeste do país de Gales. Hoje, a palavra é frequentemente usada para se referir a um prato que contém cordeiro e alho-poró, devido à sua associação com a cultura galesa, mas, historicamente, foi feito com bacon salgado ou carne bovina, juntamente com suecos, cenouras e outros vegetais da estação. Com a introdução da batata na dieta européia na segunda metade do século XVI, ela também se tornou um ingrediente essencial na receita.

A carne no prato era normalmente cortada em pedaços médios e fervida com os legumes em água. O caldo foi espessado com farinha de aveia ou farinha e, em seguida, foi servido, sem a carne ou os legumes, como primeiro prato.