Uma buffalo wing (asas de Buffalo) na culinária estadunidense é uma parte da asa de frango (plana ou drumette) que geralmente é frita sem ser empanada e depois revestida por ou mergulhada em um molho picante composto antes de servir. O molho é geralmente de pimenta caiena à base de vinagre e manteiga derretida. Elas são tradicionalmente servidas quentes, juntamente com palitos de aipo e cenoura com molho de queijo azul ou, principalmente fora de Nova Iorque, molho rancheiro, onde a asa de frango é mergulhada. Buffalo wings são muitas vezes chamadas nos Estados Unidos simplesmente de "wings" (asas), "hot wings" (asas picantes) ou "chicken wings" (asas de frango).
As buffalo wings ganharam popularidade nos Estados Unidos e no exterior, com algumas redes de restaurantes norte-americanas apresentando-as como um item do menu principal. O nome "Buffalo" agora também é aplicado a outros alimentos fritos picantes servidos com molhos, incluindo asas de frango desossadas (feitas de carne de peito de frango), batatas fritas, nuggets de frango, pipoca de frango e camarão. Também descreve outros pratos, como pizza, que podem ser temperados com molho estilo 'Buffalo' ou um tempero sabor 'Buffalo'.
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