Bigoli - puzzles online

Bigoli (também: bigui, pincinelli, na Toscana, uma massa semelhante é pici) - um tipo de massa italiana originária da região de Veneto.

Bigoli tem a forma de fios longos semelhantes ao espaguete, mas com um diâmetro grande (cerca de 3 mm). É feito de farinha integral (variedade macia de trigo ou trigo sarraceno) ou de sêmola. No passado, ovos de pato eram usados ​​na produção. Tradicionalmente, é servido com dois molhos básicos: fígado de galinha ou cebola e anchova.