Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais). Também trabalha criando novas bebidas baseadas em café, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, leite, entre outros.
O barista Thiago Sabino é o atual Campeão Brasileiro de Barismo sendo patrocinado pela empresa IL Barista Cafés Especiais oriunda da cidade de São Paulo.O segundo e o terceiro lugares foram alcançados, respectivamente, por João Augusto Michalski, da empresa Cafe du Coin, e André Martinelli, da Baden Torrefação (RS).
Um barista profissional deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de expresso ou em outros métodos de preparo.
Em São Paulo, é comemorado desde 2007 o Dia do Barista, no mesmo dia em que se comemora o Dia Nacional do Café: 24 de maio.
Hidenori Izaki, do Japão, foi o vencedor do Campeonato de Baristas de 2014.
Desde 2002 acontece o campeonato de barista no Brasil. Em 2005 foi fundada a ACBB: Associação de Cafés e Baristas do Brasil que promovia os eventos e campeonatos nacionais até o ano de 2016. A partir de 2016 a associação brasileira de café especial passou a organizar e promover o evento que seleciona o baristacampeão que representa o Brasil no campeonato mundial de baristas.
O World Barista Championship (WBC) é a competição de café internacional preeminente produzida anualmente pela World Coffee Events (WCE).
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