Yakiniku - puzzle online

Puzzle online Yakiniku

Yakiniku (焼 き 肉 lub 焼 肉), co oznacza „ mięso z grilla”, to japoński termin, który w najszerszym znaczeniu odnosi się do kuchni z grilla. „Yakiniku” pierwotnie odnosiło się do zachodniego jedzenia z grilla, którego popularność popularyzował japoński pisarz Kanagaki Robun (仮 名 垣 魯 文) w swoim Seiyo Ryoritsu (tj. „Zachodni podręcznik żywności”) w 1872 roku (okres Meiji). Termin ten został później powiązany z kuchnią pochodzącą z Korei we wczesnym okresie Shōwa. Z powodu wojny koreańskiej warunki związane z Koreą w Japonii zostały podzielone na Koreę Północną (Kita Chōsen) i Koreę Południową (Kankoku); odniesienie do „restauracji yakiniku” powstało jako politycznie poprawne określenie dla restauracji dowolnego pochodzenia. Dzisiaj „yakiniku” zwykle odnosi się do japońskiego stylu gotowania mięsa wielkości kęsa (zwykle wołowiny i podrobów) i warzyw na ruszcie lub patelni płomień węgla drzewnego zwęglonego przez destylację na sucho (sumibi, 炭火) lub grill gazowy / elektryczny. W wielu częściach świata yakiniku jest również powszechnie nazywane „japońskim grillem”. Powstanie współczesnego yakiniku stało się przedmiotem dyskusji, choć tradycyjnie uważa się, że zostało zainspirowane podobną koreańską kuchnią. W 2002 r. Program NHK NHK Ningen Kōza (NHK 人間 講座, NHK Humanity Lecture) stwierdził, że: „Chociaż niektórzy uważają, że yakiniku pochodzi z Korei, narodził się w powojennej Japonii”. Niemniej jednak pozostaje kategorycznie związany z podobną kuchnią koreańską, z różnymi potrawami, takimi jak bulgogi, modyfikowanymi w celu lepszego odwołania do japońskich smaków. Obecny styl restauracji yakiniku wywodzi się z koreańskich restauracji w Osace i Tokio, które zostały otwarte około 1945 roku. W restauracja yakiniku, kolacje zamawiają przygotowane surowe składniki (indywidualnie lub w zestawie), które są dostarczane do stołu. Składniki są przygotowywane przez gości na grillu wbudowanym w stół, kilka kawałków na raz.