Rib eye steak - puzzle online














































Puzzle online Rib eye steak
Oko żebra lub ribeye to stek z wołowiny z żeberka. Część żebra rozpiętości wołowiny od żeber sześć do dwunastu. Steki Ribeye składają się przeważnie z mięśnia longissimus dorsi, ale zawierają także kompleksus i mięśnie spinalis.
Warianty
Stek z żeberka jest stek wołowy krojony z żebra pierwotnego zwierzęcia wołowego, z dołączoną kością żeberkową. W Stanach Zjednoczonych określenie stek z żeberka lub stek Spencer stosuje się do steków z kością z usuniętą kością; jednak w niektórych obszarach i poza USA terminy są często używane zamiennie. Oko żebra lub "ribeye" pierwotnie, jak sama nazwa wskazuje, stanowi najlepszą część stek żeberka, bez kości.
W Australii i Nowej Zelandii używa się "ribeye", gdy ten krój jest podawany z kośćmi. Po usunięciu kości nazywa się ją "filetem szkockim".
Jest zarówno aromatyczny, jak i delikatny, pochodzący z lekko obrobionego obszaru klatki piersiowej. Jego marmurkowatość sprawia, że jest bardzo dobra do szybkiego i gorącego gotowania.