Khoresh - puzzle online
Puzzle online Khoresh
Khoresh (perski: خورش) to ogólny termin perski na potrawy gulaszowe w kuchni irańskiej. Słowo to jest rzeczownikiem czasownika khordan (Persian: خوردن) „ jeść ” i dosłownie znaczy „ posiłek ”.
Ogólnie odnosi się do różnych potraw w kuchni irańskiej i jest zazwyczaj podawany obok polo (ryżu). W kuchniach irańskich istnieje wiele różnych Khoresh z wieloma unikalnymi składnikami. Wegetariańskie Khoreshes są powszechne. Irańskie gulasze wykorzystują duże ilości szafranu, aby nadać mu charakterystyczny i pachnący smak. Najbardziej popularnymi Khoreshes są Khoresh Gheymeh, Khoresh Ghormeh Sabzi i Khoresh Fesenjaan.
Odmiany
Khoresh Bademjan ( Gulasz z bakłażana): w tym bakłażany, opcjonalnie bez kości z jagnięciną lub duszona wołowina, cebula, kurkuma, pasta pomidorowa i średnie pomidory
Khoresh Bādemjān Lapeh (Aubergine and Yellow Split Pea Stew): taki sam jak poprzedni z dodatkiem żółtego grochu split i Advieh
Khoresh Bāmieh (Okra Tomato Stew): duszona jagnięcina lub wołowina, okra, ziemniaki, cebula, świeży sok z limonki i pasta pomidorowa
Khoresh Bāmieh Lapeh (Okra i Yellow Split Pea Stew): taki sam jak poprzedni z dodatkiem żółtego grochu split i Advieh
Khoresh Beh ( gulasz z pigwy): kawałki jagnięciny duszone są z plastrami lub kostkami cierpkiej pigwy i żółtego groszku; to danie jest zawsze podawane z ryżem.
Khoresh alou Esfenaj (Prune and Spinach Stew)
Khoresh Fesenjān lub Fesenjun (Pomegranate Stew), w tym klopsiki z kaczki lub kurczaka lub wołowe, mielone orzechy włoskie, cebula, melasa z granatu, cukier
Khoresh Havij (Carrot Stew)
Khoresh Kadu (Zucchini Stew): smażona cukinia w całości lub w długim cieście, duszona jagnięcina, wołowina lub kurczak, cebula, pasta pomidorowa i całe lub podzielone pomidory smażone na patelni
Khoresh Qārch (Mushroom Stew)
Khoresh Gheimeh ( gulasz jagnięcy Split- groszek ), w tym duszona jagnięcina lub wołowina, groszek Split, cebula, ziemniaki, pasta pomidorowa i suszone limonki
Khoresh Ghormeh Sabzi (świeże zioła i gulasz jagnięcy), w tym czerwona nerka lub czarnooka fasola, świeża kozieradka, pietruszka, kolendra lub pietruszka, dymka lub por, bez kości z jagnięciny, cebuli i suszonych limonek
Khoresh Kangar
Khoresh Karafs ( Gulasz z selera wołowego), w tym jagnięcina lub wołowina, seler, cebula, świeży sok z limonki, mięta i pietruszka
Khoresh Lubia Sabz ( gulasz z francuskiej fasoli)
Khoresh Reevaas ( gulasz z rabarbaru)
Khoresh Vij Vij (Meat and Veggies Stew)
Khoresh Aloo (Prune Stew) Sól, pieprz, Advieh i olej są również używane w tych potrawach.