Banchan - puzzle online

Puzzle online Banchan

Banchan (z koreańskiego: 반찬; 飯 饌; banchan [pan.tɕʰan]) lub bansang to zbiorowa nazwa małych przystawek podawanych wraz z gotowanym ryżem w kuchni koreańskiej. Ponieważ język koreański nie rozróżnia gramatycznie liczby pojedynczej od liczby mnogiej, słowo to jest używane zarówno dla jednego takiego dania, jak i dla wszystkich razem.

Podstawowe ustawienie stołu dla posiłku zwanego bansang (반상) zwykle składa się z bap (밥, gotowanego ryżu), guk lub tang (zupy), gochujang lub ganjang, jjigae i kimchi. W zależności od liczby dodanych banchan ustawienie tabeli nazywa się 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십 이첩) bansang, przy użyciu 12 cheop w koreańskiej kuchni królewskiej. Banchan są ustawione pośrodku stołu, aby je udostępnić. Na środku stołu znajduje się drugie danie główne, takie jak galbi lub bulgogi, oraz wspólna doniczka z dżidżami. Miski z gotowanym ryżem i gukiem ( zupa ) są ustawiane indywidualnie. Banchan są podawane w małych porcjach, które mają być gotowe do każdego posiłku i są uzupełniane podczas posiłku, jeśli nie wystarczą. Zwykle im bardziej formalne są posiłki, tym więcej będzie banchanu. Prowincja Jeolla jest szczególnie znana z serwowania wielu różnych odmian banchanu w jednym posiłku.

Historia

Uważa się, że Banchan jest wynikiem wpływów buddyjskich w około połowie okresu Trzech Królestw i późniejszego zakazu spożywania mięsa przez monarchie tych królestw.