Wheat berry - online puzzels

Een tarwebes of tarwebes is een volkoren pit (behalve de schil), samengesteld uit zemelen, kiemen en endosperm. Botanisch gezien is het een fruitsoort die caryopsis wordt genoemd. Tarwebessen hebben een geelbruine tot roodbruine kleur en zijn verkrijgbaar als harde of zachte verwerkte korrel. Ze worden vaak toegevoegd aan salades of in brood gebakken om een ​​knapperige textuur toe te voegen. Als er tarwebessen worden gemalen, wordt volkoren meel geproduceerd.

Tarwebessen zijn het belangrijkste ingrediënt in een Oost-Europese kerstpap genaamd kutya. In Frankrijk worden gekookte durumtarwebessen vaak als bijgerecht gegeten in plaats van rijst of maïs. Dit bijgerecht wordt vaak ebly genoemd, naar de naam van het eerste merk bereide tarwebessen.