Waldorfsalade - online puzzels

Waldorfsalade

Een waldorfsalade is een salade van selderij, appel, afgeslapte mayonaise en wat citroensap. De naam is ontleend aan het Waldorf-Astoria Hotel in New York, waar deze salade in 1893 voor het eerst geserveerd werd.

Over de authenticiteit van de walnoten is verwarring: men denkt vaak dat de walnoten tot de originele receptuur behoren, maar feit is dat de beroemde Franse chef Auguste Escoffier het recept opnam in zijn "Kookboek der Klassieke Keuken" en de gebruneerde walnoten toevoegde.

De moderne varianten lijken meer op maaltijdsalades, door de toevoeging van bijvoorbeeld mandarijn, rozijnen, zalm, kipfilet of kalkoenfilet. Ook worden regelmatig kersen en druiven aangetroffen in de nieuwere versies van deze bekende salade.