Viennoiserie - online puzzels

Viennoiserie is een Frans woord, waarmee luxere broodjes worden bedoeld, waarin relatief veel suiker en vet zijn verwerkt, die genuttigd worden bij het ontbijt of de koffie.

Het woord wordt in Vlaanderen en Nederland gebruikt door bakkers en producenten van voedingsmiddelen. Onder het begrip vallen onder andere koffiekoeken, croissants, brioches (melkbroodje), en chocoladebroodjes.

Wenen

Viennoiserie is afgeleid van Viennois (Weens, uit Wenen), waarbij men vermoedt dat de croissant de basis vormt van het broodje. Marie Antoinette, (1755–1793), echtgenote van koning Lodewijk XVI introduceerde het broodje in Frankrijk. Ze was de dochter van het Oostenrijkse keizerspaar Frans I en Maria Theresia.