Tomatensap is het sap dat wordt verkregen uit tomaten, vaak met toegevoegd zout. Tomatensap wordt puur gedronken, met wat tabasco of peper of als ingrediënt in eencocktail.
Geschiedenis
Naar verluidt werd tomatensap voor het eerst in 1917 geserveerd als drankje in het French Lick Springs Hotel in het zuiden van de Amerikaanse staat Indiana. De chef-kok had geen sinaasappelen meer voor het sinaasappelsap bij het ontbijt en perste dus tomaten om het sap als alternatief te serveren. In de Verenigde Staten begon men in de jaren 20 van de 20e eeuw massaal tomatensap te produceren en werd het in de volgende jaren een populaire drank bij de maaltijd.
Productie
De meeste producenten van tomatensap voegen (zee)zout toe voor de smaak. Sommige verpakte tomatensappen bevatten ook citroensap en specerijen als uienpoeder of knoflookpoeder.
In Canada moet tomatensap volgens de wet een gepasteuriseerde en ongeconcentreerde drank zijn, bereid uit rijpe, hele tomaten zonder schil en zonder toevoeging van water. Het mag op smaak zijn gebracht met zoetstof, citroenzuur en zout. In de Verenigde Staten wordt tomatensap meestal gemaakt van tomatenpasta.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
