Sufganiyah (Hebreeuws: סופגנייה of סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; meervoud: sufganiyot, Hebreeuws: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) is een ronde gelei-donut die in Israël en over de hele wereld wordt gegeten op het Joodse festival van Chanoeka. De donut wordt gefrituurd, gevuld met jam of vla en vervolgens overgoten met poedersuiker.
Achtergrond
Op Chanoeka observeren joden de gewoonte om gefrituurd voedsel te eten ter herdenking van het wonder in verband met de tempelolie. De traditie van het eten van gefrituurd gebak op Chanoeka werd als oud beschouwd, zelfs in de tijd van de 12e-eeuwse rabbi Maimonides, wiens vader, Rabbi Maimon ben Yosef, schreef dat "men de gewoonte om sofganim [gefrituurde beignets] te eten niet mag negeren ] over Chanoeka. Het is een gewoonte van de Kadmonim [de oude] ". Deze sofganim waren waarschijnlijk met siroop doordrenkte gebakken taarten, verwant aan de moderne zalabiya in de Arabische wereld.
Etymologie
Het Hebreeuwse woord sufganiyah is een neologisme voor gebak, gebaseerd op de Talmoedische woorden sofgan en sfogga, die verwijzen naar een "sponsachtig deeg". Het woord wordt ook vergeleken met het moderne Hebreeuwse woord voor spons (sfog, Hebreeuws: ספוג; isfanj, Arabisch: إسْفَنْج). Sfenj, een Maghrebi-donut, komt uit dezelfde stam. Een populair Israëlisch volksverhaal stelt dat het woord "sufganiyah" afkomstig is van de Hebreeuwse uitdrukking "Sof Gan Yud-Heh" ("סוף גן יה"), wat betekent "het einde van de tuin" van de Heer "(verwijzend naar de Hof van Eden). Volgens de legende, toen Adam en Eva door de Heer uit de hof werden gegooid, vrolijkde Hij hen op door hen sufganiyot te voeren.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
