Aleuron-korrel (Grieks aleuron - meel) - ongeveer bolvormige, eiwitstructuren, omgeven door eenenkel biologisch membraan, gevormd door uitdroging en concentratie van talrijke kleine vacuolen, gelijkmatig verdeeld in het cytoplasma. Ze worden gevormd in het laatste stadium van het rijpen van zaden en verdwijnen (worden geconsumeerd) aan het begin van de kieming, waardoor het kiemende embryo van voedingsstoffen wordt voorzien.
Constructie
Aleuron korrels kunnen alleen bestaan uit een homogene, amorfe basismassa (matrix), gevormd door albumine, maar ook globoïden en eiwitkristalloïden met zwelvermogen (castorolie) kunnen erin worden ondergedompeld. Globoïden worden gevormd door amorf fytine, dat bestaat uit onoplosbare zouten van fytinezuur of fytinezuur (inosyl hexahydrogen).
Aleuron-korrels kunnen ook hydrolytische enzymen bevatten, bijv. Proteasen en zure fosfatase (bijv. In erwtenzaden), noodzakelijk voor de accumulatie van proteïne en fytine, evenals amylase en ribonuclease. Door de aanwezigheid van deze enzymen in aleuronkorrels vindt niet alleen de ophoping en verdeling van voedingsstoffen plaats, maar ook de vertering van andere celcomponenten. Bovendien begint de activering van α-amylase in de aleuronlaag van de korrels het kiemproces.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
