Sodabrood - online puzzels

Sodabrood

Sodabrood is brood dat met baksoda gemaakt wordt in plaats van met gist of een ander rijsmiddel. Naast baksoda, meel en zout bevat het karnemelk of yoghurt. Het zuur van de karnemelk of yoghurt gaat een reactie aan met de baksoda waardoor koolzuur ontstaat en het meel rijst. Het brood is populair in Ierland, maar wordt ook in Schotland gegeten en daarnaast onder meer in Polen. In de Verenigde Staten en Australië werd het door Europese kolonisten ingevoerd, maar mogelijk werden soortgelijke broden ook door andere bevolkingsgroepen bereid. Het is een eenvoudig te bereiden brood, ook in primitieve omstandigheden.