Rigó Jancsi (Hongaarse uitspraak: [ˈriɡoː ˈjɒnt͡ʃi]) is een traditionele Hongaarse kubusvormige chocoladetaart en chocoladeroomgebak. Het werd populair in het voormalige Oostenrijk-Hongarije en is vernoemd naar Rigó Jancsi (1858-1927), een beroemde Hongaarse zigeuner (Roma) violist. In Flavours of Hungary, een kookboek geschreven door Charlotte Slowaakse Biro, wordt deze cake "Gypsy" genoemd. John".
Geschiedenis
Clara en Jancsi ontmoetten elkaar in 1896, terwijl Rigo Jancsi viool speelde in een restaurant in Parijs, waar Clara uit eten ging met haar man, prins Joseph. Kranten schreven tussen 1896 en 1898 uitgebreid over het huwelijk van de primás (eerste violist) Jancsi Rigó met de Belgische gravin. De taart is een feesttaart met de naam van Rigó Jancsi en ter ere van het romantische liefdesverhaal.
Over de herkomst van het gebak zijn bronnen het niet eens. Sommigen beweren dat Rigo het deeg samen met een onbekende banketbakker heeft gemaakt om Clara te verrassen; anderen beweren dat Rigó Jancsi dit gebak naar Clara bracht en de banketbakker noemde het later Rigó Jancsi.
De taart
De cake heeft twee lagen chocoladetaart. Deze chocoladetaartlagen zijn gemaakt van losgeklopt eiwit, gesmolten chocolade, boter, suiker en bloem. Suikerroom eigeel wordt in het mengsel geslagen.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
