Prune - online puzzels
Gedroogde pruimen - een voedingsproduct gemaakt van gedroogde pruimvruchten, geclassificeerd als gedroogd fruit en noten. Ze kunnen rauw of verwerkt worden geconsumeerd. Ze zijn een onderdeel van veel gerechten in de Poolse keuken en andere keukens van de wereld.
Drogen van pruimen maakt langdurige opslag mogelijk.
Bepalingen betreffende kwaliteit en hun opslag zijn vervat in de Poolse norm PN-A-75201: 1997 Fruitproducten - Gedroogde pruimen.
Geschiedenis
Er wordt aangenomen dat het proces van het drogen van pruimen duizenden jaren geleden begon rond de Kaspische Zee, in dezelfde regio waaruit moderne, in eigen land geteelde pruimenbomen afkomstig zijn. Door de geschiedenis heen, samen met de migratie van verschillende culturen en beschavingen, hebben ze zich door heel Europa verspreid.
In de negentiende eeuw bracht Louis Pellier vanuit zijn geboorteland Frankrijk geënte zaailingen van huispruim naar Californië. Van deze bomen afkomstig uit het pruimendistrict van Agen, bekend in de regio Aquitaine door te enten, verkreeg hij een verscheidenheid aan pruimen die bijzonder goed geschikt waren om te drogen. Teelt en drogen van pruimen werd al snel zo wijdverbreid dat Californië nu de grootste pruimenproducent ter wereld is.
