Pastelón - online puzzels

Pastelón is een Puerto Ricaanse braadpan die gelaagd is als Italiaanse lasagne, gemaakt met uitsluitend zoete bakbananen, gevuld met gehakt, groenten en samengebonden met geklopte eieren. Een veel voorkomende misvatting is dat sauzen op basis van kaas en tomaten een onderdeel zijn van dit gerecht, maar dit wordt in de Puerto Ricaanse cultuur als een gruwel beschouwd.

Ingrediënten en bereiding

De pastelón is een braadpan die bestaat uit typisch Latijns-Caribische gerechten zoals bakbananen, sofrito en gekruid gehakt (rundvlees).

Dominicaanse Republiek

In de Dominicaanse Republiek is dit gerecht nauw verwant aan braadpan. Zoete bakbananen worden gekookt en vervolgens gepureerd. Gemalen vlees is gelaagd met geklopte eieren en soms wordt cheddarkaas toegevoegd. Het gerecht wordt vervolgens gebakken.

Puerto Rico

In Puerto Rico wordt pastelón beschouwd als een Puerto Ricaanse lasagne. Zoete bakbananen worden gekookt en dan gepureerd met melk, eieren, olijfolie of boter. De zoete weegbree-puree wordt vervolgens gescheiden voor laagjes.