Palatschinke (of palacsinta, meervoud palatschinken) is een dunne crêpe-achtige pannenkoek van Grieks-Romeinse oorsprong. Hoewel het dessert het meest voorkomt in Zuid- en West-Slavische landen, is het ook algemeen bekend in andere delen van Midden- en Oost-Europa. Namen van het gerecht zijn onder meer Palaçinka (Albanees), Palatschinke (mv. Palatschinken) (Oostenrijks Duits), palačinka (mv. Palačinke) (Bosnisch, Kroatisch, Sloveens), palacinka (Slowaaks), palačinka (Tsjechisch), палачинка (Bulgaars, Montenegrijns, Macedonisch, Servisch), naleśnik (Pools), clătite (Roemeens), palacinta (Italiaans) en palacsinta (Hongaars). == Geschiedenis en etymologie == Het gerecht is van Grieks-Romeinse oorsprong. In 350 voor Christus noemden de oude Griekse dichters Archestratos en Antiphanes voor het eerst plakous. Cato the Elder's korte werk De Agri Cultura ("On Farming") uit ongeveer 160 voor Christus bevat een uitgebreid recept voor placenta. Palatschinke draagt nog steeds dezelfde naam als zijn Griekse en Romeinse voorouders. De oorsprong van de naam komt van het Latijnse woord placenta, dat op zijn beurt is afgeleid van het Griekse woord plakous voor dunne of gelaagde platte broden. De naam van het gerecht heeft een leentraject gevolgd in verschillende talen van Midden- en Zuidoost-Europa; het gerecht is afkomstig uit de Romeinse tijd van Centraal-Europa en de Oostenrijks-Duitse term palatschinke (n) wordt verondersteld te zijn ontleend aan het Tsjechische palačinka, dat op zijn beurt aan de Hongaarse palacsinta, en dat op zijn beurt aan de Roemeense plăcintă (een cake, een taart ), waar het uiteindelijk is afgeleid van Latijnse placenta. Volgens de Hongaarse etnografische encyclopedie is het Hongaarse woord palacsinta een Italiaans leenwoord. Palacinka is ook de naam in de meeste West- en Zuid-Slavische talen (Slowaakse palacinka, Bosnisch, Bulgaars, Tsjechisch, Kroatisch, Montenegrijns, Macedonisch, Servisch, Sloveens palačinka, палачинка).
