Mee siam, wat in het Maleis "Siamese noedel" betekent, is een gerecht van dunne rijstvermicelli, afkomstig uit Maritiem Zuidoost-Azië, populair in Singapore en Maleisië. Er wordt gezegd dat het afkomstig is van de Maleisische of Peranakan-gemeenschap. Zoals de naam al doet vermoeden, is het geïnspireerd op of aangepast aan Thaise smaken.
In Singapore wordt het geserveerd met pittige, zoetzure lichte jus. De jus is gemaakt van een rempah kruidenpasta, tamarinde en taucheo (gezouten sojaboon). Mee Siam wordt meestal gegarneerd met geraspte omelet, lente-uitjes, taugé, knoflookbieslook en partjes limoen. In Maleisië wordt vaker een "droge" versie gevonden, namelijk het in de wok bakken van de rijstnoedels met dezelfde ingrediënten als in de Singaporese versie. In Thailand staat een zeer vergelijkbaar gerecht bekend als mi kathi (noedels met kokosmelk), een noedel gerecht in de volksmond gegeten als lunch in de centrale regio. Het wordt gemaakt door rijstvermicelli-noedels te roerbakken met een geurige en dikke saus met een vergelijkbaar smaakprofiel als Mee Siam. De saus is gemaakt van kokosmelk vermengd met gehakt varkensvlees, garnalen, stevige tahoe, gezouten sojaboon, taugé, knoflookbieslook en tamarinde. Het wordt geserveerd met dun gesneden ei-omelet, verse taugé, verse knoflook en bananenbloesem.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
