Limonade, aanmaaklimonade of ranja is een zoete drank die wordt gemaakt door een concentraat, limonadesiroop, aan te lengen met water. In België en het zuiden van Nederland wordt onder de term limonade alle koolzuurhoudende vruchtendranken verstaan. Daarom spreekt men in Nederland vaak van aanmaaklimonade of kortweg aanmaak (in België wordt dit woord niet gebruikt). In Nederlands-Limburg en Noord-Brabant verstaat men onder limonade sinaasappeldrank met koolzuur.
Oorspronkelijk werd er aangezoet citroenwater geproduceerd, dat de naam limonade (verwijzend naar de Latijnse naam voor de citroen, Citrus limon) droeg en er was een variant op sinaasappelbasis met de naam ranja. Beide termen worden nog wel gebruikt om diverse soorten smaken (fris)drank mee aan te duiden.
Bereiding
Limonade wordt gemaakt door toevoeging van water aan geconcentreerd gezoet vruchtensap. Vruchtenlimonade moet ten minste 10% vruchtensap bevatten. Een andere vorm is limonadesiroop, dat bestaat uit water, suiker en/of zoetstof, aroma, kleurstof, stabilisator en conserveringsmiddel en met veel water verdund dient te worden
Wettelijke regeling
De samenstelling (suiker- en vruchtengehalte) en de benamingen van de diverse soorten limonade (limonade, vruchtenlimonade etc.) werden in Nederland jarenlang speciaal wettelijk voorgeschreven in het "Jam- en Limonadebesluit". Later werd de samenstelling meer algemeen in art.
