Komatsuna (コ マ ツ ナ （小松 菜）) of Japanse mosterdspinazie (Brassica rapa var. Perviridis) is een bladgroente. Het is een variëteit van Brassica rapa, de plantensoort die de raap, mizuna, napakool en rapini oplevert. Het wordt commercieel geteeld in Japan en Taiwan. Het is een veelzijdige groente die op veel manieren wordt gekookt en gegeten. De plant wordt in sommige Aziatische landen ook gebruikt voor veevoeder.
De naam 'komatsuna' betekent 'groen van Komatsu' in het Japans, een verwijzing naar het dorp Komatsugawa in Edogawa bij Tokio, waar het tijdens de Edo-periode zwaar werd verbouwd. Het werd genoemd door Tokugawa Yoshimune, de achtste shogun, die in 1719 Edogawa bezocht om te jagen en stopte bij de lokale Katori-schrijn voor de lunch. De heiligdompriester serveerde hem soep met rijstcake en een lokale bladgroente. De shogun was zo onder de indruk van de smaak van de groente en noemde het komatsuna, naar de nabijgelegen Komatsu-rivier (waaraan Komatsugawa zijn naam dankt).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
