Ketchup is een saus die als condiment gebruikt kan worden bij maaltijden, snacks en tussendoortjes. Het eerst bekende recept voor tomatenketchup stamt uit 1812.
Samenstelling
Met ketchup wordt tegenwoordig meestal tomatenketchup bedoeld. Hoofdbestanddeel van tomatenketchup is tomaat in een geconcentreerde vorm. Andere bestanddelen van de saus kunnen zout, salie, peper, azijn, chilipoeder en suiker zijn. Oorspronkelijk werd ketchup vaak gemaakt van andere ingrediënten, zoals paddenstoelen, oesters of noten. Een variant is currysaus, vooral in Vlaanderen ook wel bekend als curryketchup.
In het programma Keuringsdienst van Waarde van 20 oktober 2006 werd bericht dat tomatenketchup gemiddeld 24 suikerklontjes per fles bevat. Derhalve maakt suiker 20 tot 30% van het drogestofgehalte van ketchup uit.
Fabricage
Een bekende fabrikant van ketchup is het Amerikaanse Heinz, dat zijn belangrijkste productiefaciliteit voor de Europesemarkt in het Nederlandse Elst heeft.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
