huarache - online puzzels

Huarache (soms gespelde guarache; [waˈɾatʃe] (luister)) is een populair Mexicaans gerecht bestaande uit masadeeg met gebroken pintobonen in het midden voordat het een langwerpige vorm krijgt, gefrituurde masabasis, met een verscheidenheid aan toppings, waaronder groen of rode salsa, uien, aardappel, koriander en elke vorm van proteïne zoals rundergehakt of tong, en dan afgewerkt met queso fresco. Huaraches worden ook vaak gecombineerd met gebakken cactusbladeren of Nopales. Dit gerecht is het populairst in zijn geboorteplaats Mexico-Stad en wordt ook verkocht in steden met Mexicaans-Amerikaanse bevolkingsgroepen zoals Los Angeles, Chicago, Minneapolis, New York, San Francisco, San Antonio, Dallas en Houston, maar moet nog worden overal verkrijgbaar in de hele Verenigde Staten. Toch hebben huaraches en andere Mexicaanse gerechten hun aanwezigheid in het Midwesten vergroot door het toenemende aantal Latino's op het platteland van Amerika.

De naam "Huarache" is afgeleid van de vorm van de masa, vergelijkbaar met de populaire sandalen met dezelfde naam. Het woord Huarache komt oorspronkelijk uit Purépecha en het Nahuatl-woord voor huarache is kwarachi. Huaraches lijken op sopes en tlacoyos, maar verschillen in vorm.

Oorsprong

Huaraches is rond het begin van de jaren dertig in Mexico-Stad ontstaan. Hun oorsprong was in een kraam langs het La Viga-navigatiekanaal, waar mevrouw Carmen Gomez Medina tlacoyo's bereidde.